Le Colombier :la spécialité de la Pentecôte

Publié le par Jean Pouch

La Boulangerie-Pâtisserie "l'île aux gourmandises", avenue Gabriel Peri, face au Parc Pablo Neruda, nous régale à nouveau de sa spécialité de la Pentecôte. Délicieux gâteau fondant, aux amandes et écorces d'orange, le "colombier" nous revient donc après un an d'attente, en exclusivité et pour une semaine seulement ! A ne pas rater...

(suggestion de présentation personnelle !)

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Lundi de Pentecôte 2006
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G
Giacalone
31/05/2009 16:48
Tradition marseillaise, le colombier est un gâteau proposé par les pâtissiers au moment de la Pentecôte : gâteau à base d’amandes et de melon, couvert de sucre, coloré généreusement, parfumé au kirsch et à l’intérieur y est cachée une colombe.<br /> Cette tradition typiquement marseillaise dont l'origine semble un peu perdue tombe un peu en désuétude.<br />  <br /> Voir la suite sur mon blog. Au plaisir.
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J
Jean
23/06/2006 14:58
J'ai trouvé une recette du Gâteau de la paix , dit "colombier" à l'adresse suivante : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=28442
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J
Jean
06/06/2006 12:05
Ce gâteau ressemble beaucoup au "Pithiviers fondant" (pas le pitiviers à pâte feuilletée) que l'on peut déguster dans le Loiret. Les connaisseurs on-il un avis ? L'un et l'autre sont excellent...
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